Holländische Kirschtorte

Für 12 Stücke

ZUTATEN:

• 300 g Blätterteig (TK)
• 50 g geröstete Mandelblättchen
• 300 g Kirschen
• 30 g Zucker
• 1 Msp. Zimt
• 15 g Speisestärke
• 500 g Sahne
• 2 P. Vanillezucker
• 2 P. Sahnesteif
• 2 El Johannisbeergelee
• 100 g Puderzucker
• 1-2 El Kirschwasser
• Kirschen zum Verzieren

1. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Den Blätterteig dritteln und einzeln dünn ausrollen, je eine Platte (24 cm Ø) ausschneiden, mit einer Gabel mehrmals einstechen, auf ein kalt abgespültes Backblech legen und auf der zweiten Einschubleiste von unten im Backofen 10 Minuten pro Platte backen.
2. Die Kirschen waschen, entsteinen und mit 1/8 | Wasser, Zucker und Zimt einige Minuten kochen. Mit Speisestärke andicken.
3. Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Einen abgekühlten Tortenboden mit Gelee bestreichen. Den Puderzucker mit Kirschwasser verrühren, den bestrichenen Boden damit glasieren. Guss trocknen lassen.
4. Das Kirschkompott auf einem Boden verteilen, 1/3 der Sahne darauf streichen. Den letzten Boden darauf legen und mit dem zweiten Drittel der Sahne bestreichen. Den glasierten Boden in zwölf Stücke teilen, auf die
Sahne legen.
5. Den Rand mit der restlichen Sahne (etwas zum Verzieren zurücklassen) bestreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen. Die Torte mit Sahnetupfen und Kirschen garnieren.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
(plus Back- und Kühlzeit)
Pro Stück ca. 306 kcal/1285 kJ