Johannisbeertorte

 
Für 18 Stücke

ZUTATEN:

• 100 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 P. Vanillinzucker
• 2 Eier
• 175 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1/2 P. Backpulver
• 6 El Milch
• 200 g Sahne
• 4 Blatt weiße Gelatine
• 1 cl Johannisbeerlikör
• 1 El Johannisbeermarmelade
• 1 Spritzer rote Lebensmittelfarbe
• 150 g Johannisbeeren

1. Den Backofen auf 180 °C vorhei- zen. Die Butter in einer Schüssel cremig rühren. Zucker, Vanillinzucker und Eier nach und nach dazugeben. Alles weiterrühren, bis die Masse cremig ist. Mehl, Salz und Backpulver vermischen und sieben.
2. Das Mehl und die Milch abwech- selnd unter den Teig rühren. Den Teig in eine Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen. Anschließend im Backofen auf der mittleren Einschub- leiste ca. 55 Minuten backen.
3. Die Sahne halb steif schlagen. Die Gelatine einweichen und in 3 El kal- tem Wasser auflösen. Johannisbeer- likör, Marmelade, Lebensmittelfarbe und Gelatine verrühren. Alles unter die Sahne heben.

4. Den Kuchen zweimal waagerecht durchschneiden. Die Johannisbeeren von den Rispen ziehen, waschen und trocknen.
5. Die Kuchenplatten mit je 1/3 der Sahne bestreichen, einige Johannis- beeren daraufgeben und übereinan- der setzen.
6. Die obere Schicht bildet die restli- che Sahne mit den restlichen Johan- nisbeeren. Die Torte für ca. 1 Stunde
kühl stellen und fest werden lassen. Das Ganze mit etwas Zitronenmelisse garnieren und servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (plus Back- und Kühlzeit)
Pro Stück ca. 221 kcal/928 kJ