Kokostorte

Für 12 Stücke

ZUTATEN:

• 4 Eier
• 120 g Zucker
• 150 g Mehl
• 30 g Speisestärke
• 1 TI Backpulver
• 40 g Kakaopulver
• 500 ml Sahne
• 400 g weiße Schokolade Aprikosen- oder Erdbeermarmelade
• 100 g Kokosraspel

1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Speisestärke, Backpulver und Kakao- pulver mischen, darübersieben und unterrühren. Eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen. Im Ofen etwa 45 Mi- nuten backen. Dann herausnehmen. und auf ein Kuchengitter stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Boden abkühlen lassen.
2. Die Schokolade reiben und in der Sahne in einem Topf unter Rühren schmelzen und einmal aufkochen. lassen. Danach mindestens
4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank auskühlen lassen.
3. Um den Teig einen Tortenring legen, dann mit Marmelade bestrei- chen. Die Sahne-Schokomasse steif schlagen und auf den Tortenboden verteilen. Mit Kokosraspel bestreuen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (plus Back- und Kühlzeit)

Pro Stück ca. 576 kcal/2419 kJ