Schokotarte mit Orange

ZUBEREITUNGSZEIT:

etwa 30 Minuten

BACKZEIT:

etwa 25 Minuten

ZUTATEN FÜR 14 STÜCKE

ZUM VORBEREITEN:

•  200 g weiche getrocknete Datteln (z. B. Soft – Datteln, entsteint )
•  100 ml Multivitamin – oder Orangensaft

FÜR DEN TEIG:

•  50 g Kokosöl oder Butter ( bei Bedarf laktosefrei )
•  75 g Mandelmehl ( teilentölt; z. B. aus dem Bioladen )
•  50 g gesiebtes Kakaopulver zum Backen ( besonders dunkles Kakaopulver )
•  2 Tl Backpulver
•  100 g gem. Mandeln
•  3 Eier ( Größe M )
•  1 Prise Salz
•  1 El flüssiger Honig
•  200 ml ungesüßter Haferdrink oder Milch ( bei Bedarf laktosefrei )

FÜR DEN BELAG:

•  3 Orangen
•  etwa 4 El Granatapfelkerne#

ZUSÄTZLICH:

•  1 Tarteform mit Hebeboden oder Springform ( fi 24-26 cm )
•  Fett für die Form
•  etwa 3 El gehobelte Mandeln für die Form

PRO STÜCK:

E: 8 g, F: 11 g, Kh: 16 g, BS: 5 g, kcal: 215

1. Als Vorbereitung die Datteln grob würfeln. In einem Topf mit Multivitamin oder Orangensaft aufkochen und etwa 3 Minuten köcheln lassen. Von der Kochstelle ziehen und lauwarm abhühlen lassen.

2. Die Form fetten und mit gehobelten Mandeln ausstreuen. Den Backofen vorheizen.

Ober -/ Unterhitze: etwa 180°C

Heißluft: etwa 160°C

3. Für den Teig Kokosöl oder Butter in einem Topf bei schwacher Hitze zerlassen. Mandelmehl, Kakao und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Gemahlene Mandeln untermischen.

4. Die Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelbe und Honig in einer Rührschüssel mit dem Mixer ( Rührstäbe ) hellcremig aufschlagen. Datteln samt Saft und Pflanzendrink oder Milch in einem hohen Rührbecher mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Kokosöl oder Butter zur Mehlmischung in die Rührschüssel geben und alles mit dem Mixer ( Rührstäbe ) glatt verrühren. Den Eischnee mit einem Teigschaber unterheben.

5. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen ( Mitte ) schieben. Die Tarte etwa 25 Minuten backen. Die Form auf einen Kuchenrost stellen und die Tarte darin erkalten lassen.

6. Inzwischen für den Belag die Orangen so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Die Orangen in dünne Scheiben schneiden, nach Belieben zuvor halbieren.

7. Die Tarte aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte setzen. Mit Orangenscheiben und Granatapfelkernen garnieren.