Baiser Torte mit Beeren

Für 16 Stücke

ZUTATEN:

• 200 g Mehl
• 100 g Butter
• 1 Ei
• 1 Tl Backpulver
• Salz,
• 150 g Zucker
• 500 g Brombeeren
• 2 Eiweiß
• 2 TI Speisestärke
• Mehl zum Ausrollen
• Butter für die Form

1. Aus Mehl, Butter, Ei, Backpulver, 1 Prise Salz und 100 g Zucker einen Mürbeteig bereiten, diesen in Folie wickeln und für 30 Minuten kühl stel- len. Den Backofen auf 160°C (Umluft 140°C) vorheizen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die gefettete Springform (26 cm Ø) legen. Mehrfach mit der Gabel einste- chen und im Ofen etwa 20 Minuten vorbacken. Die Brombeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen.
3. 2 Eiweiß mit dem restlichem Zucker und 1 weiteren Prise Salz steif schlagen. Die Speisestärke unterheben. Die abgetropften Brombeeren unter den Eischnee heben.
4. Die Beeren-Eischneemasse auf den vorgebackenen Teig geben und bei 150°C (Umluft 130°C) etwa 30 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
(plus Kühl- und Backzeit)
Pro Stück ca. 127 kcal/533 kJ