Kaffee Torte

Für 16 Stücke

ZUTATEN:

• 300 g Löffelbiskuits
• 125 g Butter
• 6 Blatt weiße Gelatine
• 100 ml Kaffee
• 500 g Ricotta
• 250 g Quark
• 100 g Zucker
• 1 P. Vanillezucker
• 250 ml Sahne
• 75 g Zartbitter-Kuvertüre
• Kakaopulver
• Schokodekor

1. 200 g Löffelbiskuits in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Restliche Löffelbiskuits zerbröseln und mit der weichen Butter zu einer festen Masse verkneten. Die Bröselmasse in eine gefettete Springform (26 cm 0) geben und mit einem Löffel zu einem Boden andrücken. Die Löffelbiskuitstücke mit der Rundung nach oben dicht an dicht an den Springformrand stellen.
2. Für die Kaffeecreme die Gelatine nach Packungsanweisung einwei- chen. Den Kaffee mit dem Ricotta, dem Quark, dem Zucker und dem Vanillinzucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken, in etwas heißem Wasser auflösen und zunächst mit etwas Ricottamasse verrühren. Unter die restliche Ricottamasse heben und kühl stellen. Sobald die Masse beginnt zu gelieren, die Sahne steif schlagen und unterheben.
3. Die Creme in die Springform füllen, die Löffelbiskuits sollen dabei aufrecht stehenbleiben. Die Torte für etwa 2 Stunden kalt stellen.
4. Zum Garnieren die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Auf eine Platte gießen und wieder fest werden lassen. Mit einem Spachtel breite Schokoladenlocken abschaben. Die
Torte vor dem Servieren mit Kakao- pulver bestäuben und mit den Scho- koladenlocken und Schokodekor garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (plus Einweich- und Kühlzeit)
Pro Stück ca. 384 kcal/1194 kJ