Frischkäsetorte

Für 12 Stücke

ZUTATEN:

• 250 g Mehl
• 150 g Butter, 1 Ei
• 65 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 8 Blatt Gelatine
• 750 g Erdbeeren
• 400 g Frischkäse
• 175 g Puderzucker
• 4 El Zitronensaft
• 400 g Sahne
• 1 P. roter Tortenguss
• 1 unbehandelte Zitrone
• Mehl zum Bestäuben
• Butter für die Form

1. Den Backofen auf 200 °C vorhei- zen. Aus Mehl, Butter, Ei, Zucker und Salz einen Teig herstellen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit dem Springformrand ausstechen.
2. Die Teigplatte auf den Boden einer gefetteten Springform (26 cm Ø) ge- ben, mit der Gabel mehrmals einstechen. Im Backofen auf der mittle- ren Einschubleiste etwa 18 Minuten backen. Herausnehmen, aus der Form lösen und auf einem Kuchen- gitter auskühlen lassen.

3. Für die Füllung die Gelatine in Wasser einweichen. Erdbeeren putzen und halbieren. Den Frisch- käse mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft glatt rühren.
4. Die Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze in 4 El Wasser auflösen und unter ständigem Rühren zu der Käsecreme geben. Die Sahne steif schlagen und darunterziehen.
5. Den Mürbeteigboden mit einem Tortenring umstellen und die Hälfte der Erdbeeren darauf verteilen. Käsecreme darübergeben und fest werden lassen. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden. Auf die Käsecreme legen. Den Tortenguss zubereiten und über die Früchte geben. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und die Torte damit garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
(plus Backzeit)
Pro Stück ca. 474 kcal/1991 kJ