ZUTATEN:

•  500 g tiefgefrorenes Rotbarsch filet
•  10 El Zitronen saft
•  1/2 Tasse Weißwein
•  5 El Olivenöl
•  1/2 Lorbeerblatt
•  1/2 Tl Nelkenpfeffer
•  1 Prise Cayennepfeffer
•  1 Prise Salz
•  1 grüne Paprikaschote
•  1 rote Peperoni
•  1 große Zwiebel
•  1 Knoblauchzehe
•  10 gefüllte Oliven

kcal. 229/J. 962

Angetautes Fisch filet mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden, diese halbieren und in der Hälfte des Zitronen saftes marinieren. Restlichen Saft mit Wein, Öl, Lorbeeblatt, Nelken und Cayennepfeffer und Salz mischen. Geputzte Paprikaschote und Peperoni, geschälte Zwiebel und Knoblauchzehe fein hakken. Oliven würfeln. Alles mit der Salatsauce unter den Fisch geben. 12 Stunden zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

BONUS REZEPT:

Fischsalat

ZUTATEN:

•  400 g Goldbarsch filet
•  Salz
•  Pfeffer
•  1 große Zwiebel
•  1 Bund Suppengrün
•  4 große Tomaten
•  12 grüne Oliven
•  1 Gewürz gurke
•  1 El Zwiebel würfel
•  3 El Olivenöl
•  2-3 El Zitronen saft
•  je 1 El gehackter Dill
•  Majoran und Schnittlauch
•  1 El Tomaten ketchup

kcal. 235/J. 987

Geschälte Zwiebel und geputztes Suppengrün grob hacken. In 1 l Salz wasser mit Pfeffer kurz aufkochen. Das Fisch filet in den Sud geben und in etwa 20 Minuten bei geringer Hitze garziehen lassen. Abtropfen und abkühlen lassen. Tomaten überbrühen und häuten. In Stücke schneiden und mit dem zerkleinerten Fisch auf Salat blättern anrichten. Mit einer Sauce aus Zitronen saft, Salz, Pfeffer und Öl ubergießen. Gehackte Gewürzgurke und Oliven, Zwiebelwürfel und gehackte Kräuter darübertsreuen und mit dem Tomaten ketchup garnieren.