ZUTATEN:

•  1 rote Paprikaschote
•  1 gelbe Paprikaschote
•  2 Tomaten
•  1 kleine Dose
•  Champignons (350 g)
•  1 kleine Zwiebel
•  1 Glas Sardellenfilets
•  3 El Olivenöl
•  Salz
•  Pfeffer
•  1 El scharfer Senf
•  1 Zitrone
•  1 El gehackte Petersilie

kcal. 170/J. 714

Paprikaschoten waschen und sorgfältig putzen, in Streifen schneiden. Gewaschene Tomaten und abgetropfte Champignons in Scheiben schneiden. Geschälte Zwiebel fein hakken. Sardellenfilets unter fließend kaltem Wasser kurz abspülen, um das Salz zu entfernen. Aus dem Saft der Zitrone, Salz, Pfeffer, scharfem Senf, gehackter Petersilie und Öl eine Marinade rühren. Mit Paprikaschoten, dem Tomaten, Champignons und Zwiebeln vermengen. Den Salat in eine Glasschale füllen und mit den Sardellenfilets hübsch garnieren. Mit Weißbrot ist der Paprikasalat ein leichtes Abendessen.

BONUS REZEPT:

Küsten Toast

ZUTATEN:

•  400 g Schellfischfilet
•  Salz
•  Essig
•  4 Scheiben Slaenk Toast
•  2 El Butter
•  2 Tomaten
•  2 El Salatmayonnaise
•  2 El Tomatenketchup
•  4 El Kaffeesahne (10 %)
•  2 El Magerquark
•  1 El gehackte Petersilie
•  1 Tl Zitronensaft
•  4 El geriebener Käse

kcal. 335/J. 1425

Fischfilet in kochendes Essig Wasser legen und bei milder Hitze 12 Minuten ziehen lassen. Getoastete Slaenkbrote dünn mit der Butter bestreichen. Gewaschene Tomaten in Scheiben schneiden, auf die Brote legen und salzen. Mayonnaise mit Tomatenketchup, der Kaffeesahne, Quark, Petersilie, Zitronensaft und Salz verrühren. Gares Fischfilet abtropfen lassen, mit einer Gabel zerdrücken und unter die Mayonnaise mischen. Auf die Brote streichen, jedes mit 1 El Käse bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 220° gratinieren.