ZUTATEN:

•  200 g tiefgefrorene Shrimps
•  1 Glas Aquavit (2 cl)
•  1 Zwiebel
•  200 g naturell eingelgte Muscheln aus dem Glas
•  100 g Gouda
•  einige Salatblätter
•  4 El Muschelsaft
•  2 El Öl
•  1 Tl Zitronensaft
•  Saft
•  Pfeffer
•  etwas gemahlener Kümmel

kcal. 247/J. 1037

Shrimps in eine Schüssel geben, mit dem Aquavit übergießen und zugedeckt bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Geschälte Zwiebel in Ringe schneiden. Die Muscheln in ein Sieb schütten, abtropfen lassen und den Muschelsaft aufbewahren. Gouda würfeln. Vier Portionensschalen mit Salatblättern auslegen. Salatzutaten mischen und in die Schalen geben. Muschelsaft mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kümmel und Öl verrühren, über den Salat gießen. Etwa 15 Minuten durchziehen lassen und dann servieren.

BONUS REZEPT:

Okay Salat

ZUTATEN:

•  500 g gekochte Kartoffeln
•  1/8 l kalte Fleischbrühe
•  300 g Salatgurke
•  200 g Schinken (Dose)
•  2 El Öl
•  1 El Weinessig
•  Salz
•  Pfeffer
•  4 El Magerquark
•  2 Tomaten
•  2 hartgekochte Eier

kcal. 318/J. 1336

Die noch warmen Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und mit der kalten Fleischbrühe mischen. Salatgurke waschen, abtrocknen und ungeschält in dünne Scheiben hobeln. Schinken klein würfeln. Die Gurkenscheiben und Schinkenwürfel mit den Kartoffeln mischen. Essig mit Salz, Pfeffer, Margerquark und Öl verrühren und unter den Salat heben. Zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 15 Minuten ziehen lassen. Die Tomaten waschen, abtrocknen und in Achtel schneiden. Eier schälen und achteln. Den Salat vor dem Servieren mit den Tomaten und den Eiachteln hübsch garnieren.