ZUTATEN:

•  1/2 gegrilltes Hähnchen (500 g)
•  2 Orangen
•  3 Scheiben Ananas aus der Dose
•  1 Kopfsalat
•  16 Walnußkerne
•  4 El Öl
•  2 El Weinessig
•  3 El Ananassaft
•  Salz
•  weißer Pfeffer
•  1 Prise Ingwerpulver

kcal. 306/J. 1294

Das Hähnchen von Haut und Knochen befreien und das Fleisch in gleich große Stücke schneiden. Die Orange schälen, weiße Häutchen entfernen und die Früchte filetieren. Ananasscheiben in Stückchen schneiden. Kopfsalat putzen, gründlich waschen, und die Blätter zerteilen. Essig mit Salz, Pfeffer, Ingwerpulver, Ananassaft und Öl verrühren. Hähnchenfleisch, Ananasstücke, Orangenspalten und Kopfsalatblätter miteinander mischen, die Salatsauce darübergießen und den Salat mit den zerkleinerten Walnußkernen bestreuen.

BONUS REZEPT:

Reissalat

ZUTATEN:

•  100 g tiefgefrorene Shimps
•  400 g gekochter Reis
•  300 g gekochte Hühnerbrüstchen
•  100 g tiefgefrorene Erbsen
•  1 rote Paprikaschote
•  1 El Paprikamark
•  2 El Magerquark
•  7 El Kaffeesahne (10 %)
•  2 El Erbsenwasser
•  Salz
•  Pfeffer
•  edelsüßes
•  Paprikapulver

kcal. 303/J. 1273

Shrimps auftauen lassen. Hühnerfleisch in feine Streifen schneiden. Erbsen 4 Minuten blanchieren. Kalt abschrecken und abtropfen lassen. Paprikaschote putzen, waschen und in Streifen schneiden. Alle Salatzutaten mit dem Reis mischen. Paprikamark mit Magerquark, Kaffee sahne und 2 El von der Blanchierflüssigkeit der Erbsen verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig abschmekken. Die Sauce unter den Salat mischen und diesen vor dem Servieren noch 15 Minuten ziehen lassen.

BONUS REZEPT:

Avocado

ZUTATEN:

•  2 Avocados
•  Salz
•  Pfeffer
•  Zitronensaft

kcal. 141/J. 590

Avocados halbieren und die Kerne entfernen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Zitronensaft nach Geschmack beträufeln.