Marokkanische Fischspiesse

Stunden Vorbereitungszeit

• etwa 90 Minuten

Stunden Gesamtzeit

• etwa 95 Minuten

FÜR 4 PORTIONEN

ZUTATEN:

FÜR DIE MARINADE:

• 100 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
• 1/2 kleine rote Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1/2 Bund Koriander
• 1 TL Zimtpulver
• 1 TL Chilipulver
• 1/2 TL Ras el – Hanout
• 2 El Agavendicksaft oder Honig

FÜR DIE SPIESSE:

• 400 g Barschfilet oder anderes weißes, festes
• Fischfilet
• 2 rote Zwiebeln
• 2 kleine Zucchini
• 2 kleine Karotten
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Prise Liebe

ZUBEREITUNG

Die Tomaten abgießen und grob schneiden. Das Öl dabei auffangen. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Vom Koriander die dicken Stängel entfernen.

Alle Zutaten für die Marinade in einen Mixer geben oder mit dem Stabmixer pürieren, dabei so viel Tomatenöl dazugeben, bis die Marinade schön cremig ist. Die Marinade in eine Schale geben.

Das Fischfilet abspülen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Zur Marinade geben und darin wenden, dann abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Karotten und Zucchini in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Zwiebeln schälen, vierteln und die Schichten trennen.

Den Backofen auf 200 °C ( Grillfunktion ) vorheizen. Das marinierte Fischfillet abwechselnd mit Karotte, Zucchini und Zwiebel aufspießen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Unter dem Backofengrill 6 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Alternative können die Spieße auf dem Grill bei direkter Hitze von jeder Seite 1 – 2 Minuten gegart werden. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

TIPP: DIE MARINADE IST KÖSTLICH UND MAN KANN MIR IHR AUCH SEHR GUT HÜHNERFLEISCH MARINIEREN. HIMMLISCH LECKER!