Schwedenplatte

ZUTATEN:

•  4 Rollmöpse
•  4 Heringsfilets
•  4 dünne Scheiben geräucherter Lachs
•  4 Maiskölbchen (Dose)
•  3 hartgekochte Eier
•  1 El deutscher Kaviar
•  100 g Muscheln (Glas)
•  je 2 El Paprikaschoten und Pfefferschoten (Glas)
•  5 Sardellenfilets
•  1/2 Salatgurke
•  1 El Perlzwiebeln
•  1 Bund Dill
•  1 Zitrone

kcal. 308/J. 1294

Maiskölbchen in die Räucherlachsscheiben rollen, Sardellenfilets mit Paprikastreifen füllen. 2 der hartgekochten Evier halbieren und mir Kaviar belegen, das dritte Ei aufschneiden. Ein Stück Gurke am Rand einzacken, mit Silberz wiebeln füllen und in die Mitte einer großen Platte legen. Restliche Gurke in scheiben schneiden und die Sardellen röllchen daruf legen. Alle Zutaten gefällig auf der Platte anrichten. Die Eischeiben auf Paprikastreifen und Silberz wiebeln legen. Platte garnieren.

BONUS:

Fleisch bällchen

ZUTATEN:

•  1 kleine Zwiebel
•  400 g Beefsteakhack
•  2 El Semmelbrösel
•  1 Eigelb
•  Salz
•  Cayennepfeffer
•  1 El Öl
•  4 El Magerquark
•  2 El Tomatenketchup
•  2 El Kaffeesahne (10 %)
•  1/2 säuerlicher Apfel
•  Zucker
•  Ingwerpulver

kcal. 234/J. 973

Beef steak hack mit feinge wiegter Zwiebel, Semmel bröseln, Eigelb, Salz und Cayenne pfeffer zu einem Fleischteig verarbeiten. Nun walnußgroße Bällchen daraus formen und diese in einer beschichteten Pfanne im erhitzten Öl braten. Magerquark mit Tomaten ketchup und Sahne gut verschlagen. Geraspelten Apfel zugeben, und die Sauce mit wenig Salz, einer Prise Zucker und Ingwer pulver pikant abschmekken. Wenn die Fleisch bällchen erkaltet sind, richten Sie sie auf Salatblättern an und reichen die Sauce gesondert dazu.