ZUTATEN:

•  250 g eingelegte
•  Artischockenherzen
•  8 Karotten
•  10 Schalotten
•  1 1/4 l Fleischbrühe
•  je 1 Prise getrockneter
•  Thymian
•  Majoran
•  Rosmarin
•  Salz
•  schwarzer Pfeffer

kcal. 86/J. 361

Die gut abgetropften Artischockenherzen vierteln. Karotten schaben und in dünne Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und eventuell halbieren. Fleisch brühe zum Kochen bringen, Karotten und Schalotten hineingeben und bei mäßiger Hitze etwa 45 Minuten garen. Nach 30 Minuten Kochzeit die Artischockenherzen zugeben und den Artischocken Eintopf mit den getrockneten Kräutern sowie Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Variation smöglichkeit: Ersetzen Sie die Fleisch brühe durch Hühner brühe und bestreuen Sie den fertigen Eintopf mit gehackter Petersilie.

BONUS REZEPT:

Taraba

ZUTATEN:

•  150 g Reis
•  500 g Spinat
•  500 g Lammfleisch
•  1 Zwiebel
•  3 Schalotten
•  Salz
•  Pfeffer
•  1 El Olivenöl
•  1 Päckchen tomaten sauce
•  Saft von 1/2 Zitrone

kcal. 451/J. 1894

Reis in 1 l Salzwasser garkochen und abtropfen lassen. Den sorgfältig geputzten Spinat mit kochendem Wasser überbrühen, abtropfen lassen. Das lamm fleisch mit der geschälten Zwiebel und den Schalotten zweimal durch den Fleischwolf drehen. Den Reis untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse zu kleinen Klößchen formen. Jeweils 3-5 Spinatblätter auf einem Brett ausbreiten und die Klößchen darin eiwikkeln. Mit dem Öl in eine feuerfeste Form geben. Die nach Vorschrift zubereitete Tomatensauce mit dem Zitronensaft mischen und darübergießen. Das Gericht bei schwacher Hitze 20 Minuten garen.