ZUTATEN:

•  1 Kopf grüner Salat
•  100 g Radicchio
•  125 g Feldsalat
•  4 tomaten
•  1 Bund Radieschen
•  1/2 Salatgurke
•  1 kleine rote Paprikaschote
•  2 Karotten
•  1 kleine Dose Spargel (350 g)
•  5 Artischockenherzen
•  10 gefüllte Oliven
•  1 hartgekochtes Ei
•  6 El Olivenöl
•  2 El Zitronensaft
•  Salz
•  schwarzer Pfeffer
•  1 Tl gehackte Zwiebel

kcal. 265/J. 1215

Alle frischen Zutaten gründlich waschen und putzen. Tomaten achteln, Radieschen, Gurke und geschältes Ei in Scheiben, Paprikaschoten in Stücke, Karotten in Stifte schneiden. Alle Salatzutaten hübsch auf einer Platte anrichten und mit einer Sauce aus Öl, Zitronensaft, Gewürzen, Petersilie und Zwiebeln übergießen. Als Ergänzung reichen Sie eine Orange mit Krabbensalat gefüllt

BONUS REZEPT:

Krabbensalat

ZUTATEN:

•  250 g Krabbenfleisch
•  150 g Erbsen (Dose)
•  8 schwarze Oliven
•  1 El Öl
•  1 Tl Zitronensaft
•  Salz
•  weißer Pfeffer
•  1 Prise Zucker

kcal. 124/J. 520

Krabbbenfleisch mit Erbsen und Oliven mischen. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade rühren, über den Salat gießen. In einer ausgehöhlten Orange anrichten.

BONUS REZEPT:

Gefüllte Avocados

ZUTATEN:

•  2 Avocados a 200g
•  1 El Zitronensaft
•  1 grüne Paprikaschote
•  1/4 Apfel
•  1/2 Orange
•  1 Tl Senf
•  1/2 Tl Zucker
•  Salz
•  weißer Pfeffer
•  1 El Weinessig
•  2 El Öl

kcal. 245/J. 1025

Avocados halbieren, Kerne entfernen und das Fleisch aus den Schalen lösen. In Stifte schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Paprikaschote putzen, waschen und in Streifen, geschältes und entkerntes Apfelviertel in feine Stifte schneiden. Orangenspalten würfeln. Senf mit Zucker, je einer Prise Salz und weißem Pfeffer, Weinessig und Öl verrühren. Avocadostifte mit Paprikastreifen, Apfelstiften und Orangenstücken mischen. Sauce unterheben und den Salat in die Avocadoschalen füllen.