Avocadosalat

Für 4 personen

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

ca. 1230 kcal/5130 kJ

• 2 Avocados
• etwas Zitronensaft
• 1 Fleischtomate
• 1/2 Bund Basilikum
• 1 kleine Knoblauchzehe
• Zucker

Marinade

• Salz
• Pfeffer
• 1 TL milder Senf
• 2 EL Himbeeressig
• 3 EL Olivenöl

1.  Die Avocados halbieren, schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Auf vier Tellern anrichten und sofort mit Zitronensaft beträufeln
2.  Die Marinadezutaten verrühren und über die Avocadoscheiben geben.
3.  Die Tomate überbrühen, abschrecken, pellen, entkernen und würfeln.
4.  Das Basilikum waschen und fein schneiden. Die Knoblauchzehe abziehen und hacken.
5.  Das Basilikum und den Knoblauch unter die Tomatenwürfel mischen, mit Salz und Pfeffer sowie nach Belieben mit einer Prise Zucker abschmecken und über die Avocadoscheiben verteilen. Den Salat etwas durchziehen lassen.

Bonussalat

CHINAKOHLSALAT

Für 4 Personen

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

ca. 690 kcal/2910 kJ

•  1/2 Kopf Chinakohl (ca. 500 g)
•  2-3 rote Äpfel
•  etwas Zitronensaft
•  50 g gehackte Walnußkerne

Sauce

•  150 g Joghurt
•  Saft 1 Zitrone
•  1 Prise Salz und Zucker
•  1 EL Walnußöl

1.  Den Chinakohl putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Äpfel waschen, halbieren, entkernen, in feine Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den Chinakohl fein schneiden und mit den Apfelspalten und den Walnüssen mischen.
2.  Die Zutaten für die Sauce verrühren und über den Salat gießen. Den Salat mischen und durchziehen lassen.

FEINSCHMECKER-TIP

Avocados sind reif, wenn sie auf Daumendruck leicht nachgeben. Als Südfrüchte verlieren Avocados im Kühlschrank ihr Aroma; sie sollten deswegen bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.