ZUTATEN:

•  500 g Rinderfilet
•  2 mittelgroße Zwiebeln
•  750 g frische Champignons
•  Saft von 1 Zitrone
•  4 El Öl
•  Salz
•  Pfeffer
•  4 El süße Sahne

kcal. 376/J. 1579

Champignons gründlich putzen und blättrig schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Rinderfilet in Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne rauchheiß erhitzen. Fleisch darin portionsweise stark anbraten. Herausnehmen und warmstellen. Zwiebeln und Champignons in die Pfanne geben und etwa 4 Minuten braten. Dabei die Hitze etwas verringern. Fleisch wieder zum Gemüse geben und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Die Sahne darübergießen, einmal umrühren. Das Filetgulasch auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

BONUS REZEPT:

Hamburger mit Rohkost

ZUTATEN:

•  400 g Beefsteakhack
•  Salz
•  Pfeffer
•  4 El Wasser
•  2 El Öl
•  1 Zwiebel
•  4 Roggenbrötchen
•  4 Tl Tomatenketchup
•  4 Salatblätter
•  200 g Karotten
•  1 Tl Zitronensaft
•  je 1 Prise Salz und Zucker
•  2 El Magerjoghurt
•  1 El gehackte Petersilie

kcal. 337/J. 1416

Beefsteakhack mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Wasser vermengen. Vier flache Frikadellen formen und im erhitzten Öl von jeder Seite 4 Minuten braten. Geschälte Zwiebel in Ringe schneiden. Die Roggenbrötchen halbieren. Hamburger zwischen die Brötchen legen, mit Tomatenketchup znd Zwiebelringen garnieren und auf den Salatblättern anrichten. Geschabte Karotten raspeln, mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Joghurt mischen. Die Karotten rohkost mit Petersilie bestreuen und zu den Hamburgern reichen.