ZUTATEN:

•  600 g Hammel keule ohne Fett
•  1 große Zwiebel
•  1 Knoblauchzehe
•  1/2 Tl Salz
•  1 El Öl
•  80 g Reis
•  4 El Tomate nmark
•  1/2 l heiße Fleisch brühe
•  1 Prise Safran
•  2 Tl frische Salbei blättchen
•  10 g Mandelsplitter

kcal. 485/J. 2037

Die Hammel keule in gleich große Stücke schneiden. Geschälte Zwiebel würfeln, geschälte Knoblauchzehe mit Salz zerdrücken. Das Öl in einem großen Schmortopf stark erhitzen, Zwiebelwürfel, Knoblauch und Reis darin anbraten, bis der Reis glasig ist. Hammel fleisch zugeben, anbraten, Tomaten mark einrühren und Fleisch brühe angießen. Zugedeckt bei milder Hitze schmoren, bis der Reis gar ist. Zuletzt den Safran zugeben und den Pilaw mit gehacktem Salbei und Mandel splittern anrichten.

BONUS REZEPT:

Bunte Fleisch pfanne

ZUTATEN:

•  600 g Rinderkeule
•  2 Zwiebeln
•  1 El Öl
•  1/4 l heiße Fleischbrühe
•  200 g Karotten
•  100 g Sellerieknolle
•  400 g grüne Bohnen
•  1 El Butter
•  Salz
•  Pfeffer
•  Paprikapulver edelsüß

kcal. 431/J. 1810

Fleisch in Streifen schneniden. Geschälte Zwiebeln würfeln und zusammen mit dem Fleisch im erhitzten Öl unter Rühren 5 Minuten anbraten. Salzen und pfeffern. Brühe angießen und alles zugedeckt schmoren. Geschabte Karotten in Scheiben , die geputzte Sellerieknolle in Streifen schneiden. Bohnen waschen, in Stücke brechen und mit dem restlichen Gemüse zum Fleisch geben und zugedeckt 30 Minuten schmoren. Zuletzt die Butter zugeben. Die Fleisch pfanne noch einmal mit Salz, Pfeffer und Paprika pulver pikant abschmekken.

Beilage: grüner Salat